だしの素でゴーヤチャンプル

だしの素でゴーヤチャンプル4人分の作り方（レシピ）です。

使用する材料

  • ゴーヤ：300g
  • 豚ばら肉：200g
  • 木綿豆腐：1丁
  • 卵：2個
  • サラダ油：大さじ1杯
  • だしの素：小さじ2杯
  • 水：1/4カップ
  • 塩：小さじ1/3杯

だしの素でゴーヤチャンプルの作り方手順

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、2mmくらいの厚さの半月切りにします。
  2. ボウルに入れて塩（分量外）でもんで、水洗いして、水気をよくきります。
  3. ※苦味が苦手な方は熱湯に入れ、さっとゆでると、苦味が減ります。
  4. 豚ばら肉はひと口大の大きさに切ります。
  5. フライパンに油を熱して、水切りした豆腐を一口大に手でちぎりながら入れて、少し焼き色がついたら豚ばら肉を加えて炒めます。
  6. さらにゴーヤと水を加えて、だしの素と塩で味付けします。
  7. 仕上げに溶きほぐした卵を流し入れて、手早く炒め合わせれば出来上がりです。

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醤油味ゴーヤチャンプル

醤油味ゴーヤチャンプル2人分の作り方（レシピ）です。

使用する材料

  • ゴーヤ：1/2本
  • 豚肉(薄切り)：100g
  • 卵：1個
  • 木綿豆腐：1/2丁
  • サラダ油：大さじ1杯
  • かつお節：適量
  • 醤油：大さじ1と1/2杯
  • みりん：大さじ1と1/2杯

醤油味ゴーヤチャンプルの作り方手順

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、2mmくらいの厚さの半月切りにします。
  2. ボウルに入れて塩（分量外）でもんで水洗いして水気をよくきります。
  3. ※苦味が苦手な方は熱湯に入れ、さっとゆでると、苦味が減ります。
  4. 卵をときほぐします。
  5. 豚肉はひと口大に切ります。
  6. 豆腐は水きりして、手でひと口大にちぎます。
  7. フライパンにサラダ油を熱して、卵を流し入れて半熟に炒めて、取り出ておきます。
  8. 同じフライパンで豚肉、ゴーヤ、豆腐を炒めます。
  9. フライパンに取り出しておいた卵を戻して、醤油とみりんで味付けします
  10. ゴーヤチャンプルを器に盛って、かつお節をちらして出来上がりです。
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チキン味ゴーヤチャンプル

チキン味ゴーヤチャンプル4人分の作り方（レシピ）です。

使用する材料

  • ゴーヤ(ニガウリ)：1本
  • 塩：小さじ1杯
  • 木綿豆腐：1丁
  • モヤシ：1袋
  • ニラ：1束
  • 豚薄切り肉：150g
  • 卵：2個
  • 刻み赤唐辛子：1本
  • 塩コショウ：少々
  • ゴマ油：大さじ2杯
  • 顆粒チキンスープの素：大さじ1杯
  • 酒：大さじ3杯
  • 塩：小さじ1〜2杯
  • かつお節：10g

チキン味ゴーヤチャンプルの作り方手順

  1. ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とワタを取り除いて2mmくらいの厚さの半月切りにします。
  2. ボウルに入れて塩（分量外）でもんで水洗いして水気をよくきります。
  3. ※苦味が苦手な方は熱湯に入れさっとゆでると苦味が減ります。
  4. 木綿豆腐は水切りして、8つくらいに手で割って、耐熱容器に入れて、ラップを掛けずに電子レンジで2〜3分加熱し、ザルに上げて水気を切ます。
  5. モヤシはザク切りにしてたっぷりの水につけます。
  6. ニラは根元を少し切り落として、3cmくらいの長さに切ります。
  7. 豚肉は3cmくらいの長さに切って、塩コショウしておきます。
  8. フライパンに油を強火で熱して、豚肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせます。
  9. 木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせて、刻み赤唐辛子、水切りしたモヤシ、ニラを加えて更に炒め合わせます。
  10. 野菜がしんなりしてきたら、チキンスープの素、酒、塩、かつお節を加えて全体に炒め合わせて、溶き卵をまわし入れて卵が半熟になったら器に盛り付けます。
  11. かつお節を掛けて出来上がりです。
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ゴーヤとソーメンのチャンプル

ゴーヤとソーメンのチャンプルの作り方（レシピ）です。

使用する材料

  • ゴーヤ：1/2本
  • そうめん：4束
  • にら：1束
  • 玉葱1/2個
  • にんじん1/2本
  • ベーコン：5枚
  • ツナ缶：小1缶
  • かつおぶし：お好み
  • 酒：大さじ2杯
  • 醤油：大さじ1杯
  • 鶏がらスープの素：大さじ1杯
  • 砂糖：小さじ2杯
  • 塩：小さじ1/2杯
  • ごま油：大さじ3杯

ゴーヤとソーメンのチャンプルの作り方手順

  1. ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り、2mmくらいの厚さに切ります。
  2. 切ったゴーヤをボウルに入れ、塩少々（分量外）振りよく揉んで水洗いした後、水気をしっかり取ります。※苦味が苦手な人は熱湯でサッと茹でる。
  3. そうめんは硬めに茹でて水洗いし、水気を切ります。
  4. 玉葱をくし形に切り、人参は4cmくらいの長さで短冊切りにします。
  5. ベーコンは1cm位の幅で切ります。
  6. ニラは水洗いして、根元を切って4cmくらいの長さで切ります。
  7. ツナ缶は汁気を切っておきます。
  8. フライパンにごま油を熱して、ベーコンを炒めます。
  9. ベーコンの脂が出てくれば、ゴーヤ、人参、玉ねぎを加えて炒めます。
  10. 更にツナ缶、ニラを加えて炒め合わせます。
  11. 野菜がしんなりしたら、酒大さじ2杯、醤油大さじ1杯、鶏がらスープの素大さじ1杯、砂糖小さじ2杯、塩小さじ1/2杯を加えて炒め合わせます。
  12. 全体によく絡まったら、そうめんを加えて炒め合わせます。
  13. かつお節をお好みで加えて、少し炒めます。
  14. 出来上がりを器にきれいに盛って完成です。
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ゴーヤとなす味噌チャンプル

ゴーヤとなすの味噌チャンプルの作り方（レシピ）です。

使用する材料

  • ゴーヤ：1本
  • なす：1本
  • エリンギ：1本
  • オイスターソース：小さじ1杯
  • 味噌（白）：大さじ1杯
  • 砂糖：大さじ1杯
  • 酒：大さじ1杯
  • ごま油：小さじ1杯

ゴーヤとなすの味噌チャンプルの作り方手順

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り2mmくらいの厚さに切ります。
  2. 切ったゴーヤをボウルに入れて、塩少々を加えてよくもんで、水洗いした後水気を取ります。※苦いのが嫌いな人は熱湯でさっと茹でる。
  3. なすは縦半分に切って、斜めに薄切りにします。
  4. エリンギは半分に切って、縦に4等分します。
  5. 調味料（味噌大さじ1杯・オイスターソース小さじ1杯・砂糖大さじ1杯・酒大さじ1杯）を混ぜ合わせておきます。
  6. フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ・茄子・エリンギを炒めます。
  7. 火が通ったら、合わせた調味料を入れて全体によく絡めます。
  8. よく絡まったら、器に盛って出来上がりです。
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